«La línea no puede parar: la historia de cómo una decisión de tinta salvó una producción completa»
Eran las 6:40 de la mañana cuando el supervisor de línea recibió la llamada que todo responsable de producción teme: «Se nos acabó la tinta y el proveedor dice que hasta la próxima semana.» La máquina codificadora de inyección continua (CIJ) —la que imprime lote, fecha de caducidad y código de trazabilidad en cada producto que […]
La codificación: el eslabón invisible que garantiza la inocuidad de los alimentos en México
Cuando pensamos en la seguridad de los alimentos que consumimos, solemos imaginar procesos de limpieza, refrigeración o control de plagas. Sin embargo, hay un elemento que rara vez se menciona en la conversación pública, pero que resulta decisivo para proteger la salud de los consumidores: la codificación del lote. Ese pequeño conjunto de números y letras […]