La codificación: el eslabón invisible que garantiza la inocuidad de los alimentos en México
Cuando pensamos en la seguridad de los alimentos que consumimos, solemos imaginar procesos de limpieza, refrigeración o control de plagas. Sin embargo, hay un elemento que rara vez se menciona en la conversación pública, pero que resulta decisivo para proteger la salud de los consumidores: la codificación del lote. Ese pequeño conjunto de números y letras […]